Degustace probíhá v 7. patře Tančícího domu v Praze s výhledem na Vltavu a historické centrum. Po příchodu do restaurace vás obsluha usadí k zarezervovanému stolu a po celou dobu se bude starat o to, aby vám nic nechybělo.
Tým šéfkuchaře Ondřeje Slaniny pro vás připraví 5 chodů, které mění vždy podle ročního období a dostupných surovin – vždy však z čerstvých a kvalitních ingrediencí.
Jak takové menu může například vypadat?
Předkrm: Smažené cannelloni plněné krevetovým tartarem s marinovaným celerem a žlutou řepou, koprovou majonézou a krevetovou espumou;
Polévka: Bramborový krém se šalotkou, lanýži a mandlovým mlékem;
Studený předkrm: Pstruh lososovitý s bramborovým ragú, grilovanou karotkou, lososovým kaviárem a omáčkou ze zauzené řepy;
Hlavní chod: Kachní prso s petrželovým pyré, pečeným celerem, nakládaným rakytníkem, slámou ze smaženého pórku a demi glace;
Dezert: Mandarinkový cremeux s citronovým pepřem, espumou z prosecca, vanilkovým crumble a smaženou pohankou.
